Chefs franceses en la escena gastronómica de Nueva York
Anne-Sophie Pic, la única cocinera francesa en lograr una calificación de tres estrellas Michelin, planea abrir un nuevo restaurante en Nueva York en 2015.
Ella está lejos de ser el primer chef francés en perseguir el sueño americano en la Gran Manzana, y muchos de sus predecesores han visto sus esfuerzos validos en estrellas y elogios de los críticos. Aquí hay un resumen de algunos de los mejores chefs franceses en la escena gastronómica de Nueva York.
Daniel Boulud
Aunque la última guía Michelin de Nueva York se llevó la tercera estrella de su restaurante, obtenida en 2009, Boulud sigue siendo uno de los principales representantes de la cocina francesa en la ciudad. Además de coordinar la cocina en su restaurante insignia, Daniel, es dueño de otros 7 establecimientos en Nueva York, incluyendo Café Boulud y Epicerie Boulud, un mercado de comida y comida para llevar.
Jean-Georges Vongerichten
El chef alsaciano supervisa un verdadero imperio gastronómico, que incluye no menos de 11 restaurantes en Nueva York. El más prestigioso entre ellos, Jean-Georges, cuenta con una calificación de tres estrellas Michelin.
Eric Ripert
Otro restaurante de tres estrellas en la guía Michelin es el Bernardin, encabezado por Ripert. Originario de Antibes, el chef se cortó los dientes en el famoso restaurante parisino La Tour d’Argent y ha trabajado con Joël Robuchon, entre otros.
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Alain Ducasse
En Nueva York, el "padrino de la gastronomía francesa" es dueño del Benoit, un restaurante hermano del restaurante parisino del mismo nombre. El menú ofrece cocina bistrot francesa de alta gama.
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Laurent Tourondel
Nombrado Restaurador del Año por la revista Bon Appétit en octubre de 2007, Tourondel dirige cuatro restaurantes en Nueva York, incluida la Brasserie Ruhlmann en Rockefeller Plaza.
Gabriel Kreuther
Originario de Alsacia, Kreuther fue el chef principal de The Modern, que figura con dos estrellas en la guía Michelin, antes de partir a principios de este año. Según Ny.eater.com, pronto abrirá un nuevo restaurante en la Gran Manzana cerca de Bryant Park.
