Los chefs extranjeros impulsan las estrellas Michelin de Hong Kong
La escena gastronómica gourmet más asequible de Michelin se ha convertido en un destino más rico y diverso con la incorporación de 14 nuevas direcciones destacadas .
En la icónica última edición de 2015 de la guía roja para HONG KONG y Macao, los inspectores de Michelin otorgaron tres nuevos restaurantes con dos estrellas y 11 nuevas direcciones con su primera estrella.
Los restaurantes Yan Toh Heen, The Principal y Duddell's ayudaron a expandir el club de dos estrellas de Hong Kong a 16.
RELOJ: 23 ESTRELLAS MICHELIN EN 60 SEGUNDOS
En el restaurante Yan Toh Heen del Hotel Intercontinental, el chef Lau Yiu Fai sirve auténtica cocina cantonesa.
El chef Siu Hin Chi también sirve cocina tradicional cantonesa en Duddell's, un espacio contemporáneo e innovador que se describe a sí mismo como un destino cultural y social para los artísticos y creativos.
En The Principal, el chef Jonay Armas trae sabores internacionales y estilos culinarios, especialmente de España y Dinamarca, a Hong Kong con un menú que se centra en el color, la textura y la elegancia.
En la categoría de una estrella, los inducidos notables incluyen Akrame del chef Akrame Benallal (en la foto de arriba), solo unos meses después de ganar una segunda estrella por su restaurante insignia de París, que sirve cocina francesa contemporánea.
Del mismo modo, otro chef francés ganó una estrella Michelin por su puesto de avanzada en Hong Kong. El chef Olivier Elzer, que trabajó con Joel Robuchon y Pierre Gagnaire, reinterpreta los platos clásicos franceses en Seasons.
Más de 50 tipos de cocina están representados en la última guía Michelin para Hong Kong y Macao, incluidos 21 estilos de cocina regional china y comida estrella por menos de 10 euros.
Aquí está el recuento final de estrellas:
***
7 restaurantes
**
16 restaurantes (3 de los cuales son nuevos)
*
52 restaurantes (11 de los cuales son nuevos)
Bib Gourmand (buena relación calidad-precio)
78
La Guía Michelin Hong Kong y Macao 2015 sale a la venta el 31 de octubre.
