Macarons: las últimas tendencias
En Francia, hogar de la pastelería conocida como el macaron, se celebra un Día especial de Macaron el miércoles 20 de marzo. El día se organiza para descubrir nuevas recetas que los maestros pasteleros han creado para esta pequeña galleta típicamente parisina. Un vistazo a algunas de las últimas tendencias en macarons.
Manzana, menta, pepino y rúcula de Pierre Hermé
Cada mes, Pierre Hermé desarrolla una nueva receta para su colección Les Jardins 2013. Los entusiastas de Macaron podrán probar la receta más sorprendente en junio: manzana, menta, pepino y rúcula.
En marzo, el macarrón del mes es "Jardin du Maquis", un macarrón de chocolate y miel corsa. Precio: Les Jardins: 17 € por una caja de 7, 32 € por una caja de 12.
Castaño confitado de Christophe Roussel
El pastelero y fabricante de chocolate Christophe Roussel ha creado la versión confitada de un regalo de invierno: las castañas, una innovación junto con los macarons de rosa. Precio: 16 € por una caja de 12, 30 € por una caja de 24
Crema de jazmín y vainilla de Lenôtre
La casa Lenôtre está lanzando tres nuevos sabores para la primavera, incluida una receta que combina crema de vainilla y mermelada de jazmín. Precio: 30 € para una variedad de macarons de temporada.
Una rica crema perfumada con té Marie-Antonieta de Ladurée
Ladurée, conocida internacionalmente por sus macarons, ha creado una nueva receta basada en una rica crema perfumada con té Marie-Antonieta. Este nuevo sabor es parte de la colección Les Merveilleuses. Precio: 1,75 € por macarrón, 14,90 € por una caja de 6.
Macarrón de lima kaffir de Hugo & Victor
Los cítricos asiáticos se han convertido en uno de los favoritos de Hugo y Victor. Uno de los macarons de la nueva colección está aromatizado con esta fruta. Precio: 1,60 € por macarrón / 16 € por una caja de 8, 29 € por una caja de 16.
Mojito macarrones de Sébastien Bouillet
El pastelero Sébastien Bouillet de Lyon se inspiró en el popular cóctel cubano para su nuevo macarrón. Otros nuevos macarons para la colección primavera / verano incluyen maracuyá y plátano, limoncillo, lima y albahaca y albaricoque y tomillo. Precio: 1,10 € por macarrón.
Ganache de chocolate y té de frutos rojos de Arnaud Larher
Arnaud Larher se inspiró en la frescura de la primavera para sus nuevos macarrones con ganache de chocolate perfumados con té de bayas rojas. Están disponibles exclusivamente en las tres boutiques parisinas.
Precio: el día de Macaron, gratis con una donación
Genmaicha - macarrón de grano de arroz y té verde de Sadaharu Aoki
El maestro de pastelería japonés Sadaharu Aoki ha creado siete nuevos sabores de macarrón, incluido uno genmaicha: té verde con granos de arroz a la parrilla. Precio: 1,40 € por macarrón.
Jengibre y manzana confitada de Dalloyau
La nueva receta de la casa Dalloyau combina la frescura del jengibre confitado y el sabor ligeramente ácido de las manzanas. Precio: 8 € por una bolsa EAT de 4, 18 € por 10, 24 € por 14, 36 € por 24, 57 € por 40.
