Nomine a un chef para el 'Premio Nobel' de cocina
El Premio Nobel descuida el arte y la ciencia de la cocina y un grupo de los mejores chefs quiere remediar esa omisión. Ya, este último premio internacional de chef ha sido denominado Premio Nobel de cocina y ahora está aceptando nominaciones para el chef más importante del mundo. En caso de que no hayas estado siguiendo esta historia. las nominaciones cierran el 30 de abril.
Lanzado a principios de este año por un grupo de algunos de los mejores chefs del mundo, incluidos Gaston Aucrio y Joan Roca (cuyo restaurante El Celler de Can Roca es el actual titular del mejor restaurante del mundo), el Premio Vasco Culinario Mundial fue creado para honrar a los líderes de la industria. quienes usan la gastronomía como una fuerza poderosa para el cambio. La propia organización lo llama la búsqueda de chefs que mejoren la sociedad a través de la gastronomía.
¿Qué significa eso? Uno podría preguntarse. Más que ser un chef talentoso, el ganador habrá mejorado la sociedad a través de la cocina, ya sea por la invención de una innovación culinaria; un compromiso con la responsabilidad social; sustentabilidad; campañas de salud o medioambientales; proyectos culturales o trabajos que tengan un impacto positivo en la industria alimentaria. Sin duda, algunos mirarán con recelo un proyecto así, atribuyéndolo a la arrogancia y al impulso hacia la autogratificación. Por ejemplo, es probable que cualquier ganador vea la fortuna de su restaurante y las posibles empresas relacionadas aumenten como resultado.
El premio se lanzó a principios de este año en el Basque Culinary Center.
“Con este premio, esperamos compartir con el mundo historias de chefs que están utilizando la gastronomía para un futuro mejor. Necesitamos personas para nominar a aquellos que luchan por ello de alguna manera, incluso a pequeña escala: todos somos parte de la revolución ", dijo uno de los chefs estrella de Italia, Massimo Bottura.
Los miembros del jurado incluyen a algunos de los grandes golpeadores de la gastronomía, incluidos Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura y Acurio, todos chefs con estrellas Michelin.
En mayo se publicará una lista de 20 finalistas, elegidos por el jurado, y el ganador se anunció el 11 de julio.
Para ser considerado para el premio, los chefs deben ser nominados en línea por un profesional del mundo de la gastronomía. El ganador recibirá 100.000 € para dedicar a una institución o proyecto de su elección que demuestre el papel más amplio de la gastronomía en la sociedad.
Una vez más, las nominaciones cierran el 30 de abril.
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