El mejor restaurante del mundo es ...
El Celler De Can Roca de España superó a Noma de Dinamarca y Osteria Francescana de Italia para ser nombrado el mundomejor restaurante el lunes en una ceremonia en Londres.
Ha pasado mucho tiempo para el restaurante de Girona en el noreste de Catalona, España, después de haber pasado los últimos dos años en el puesto número 2 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y los últimos siete "esperando en las alas" por su girar en el centro de atención.
Dirigido por los hermanos Roca: Joan, el chef o "arquitecto del gusto"; Jordi, el pastelero; y Josep, el sumiller: el restaurante ha creado una base de seguidores constante y fiel por su cocina "estilo libre", sus técnicas de vanguardia y sus ideas innovadoras.
Pero el nuevo título del lunes seguramente hará para El Celler de Can Roca lo que hizo anteriormente para un pequeño restaurante en Copenhague hace años, y lo convertirá en un nombre familiar incluso para los amantes de la comida tibia.
Desde que ocupó el puesto número 1 durante tres años consecutivos, el chef de Noma, René Redzepi, por ejemplo, ha aparecido en la portada de la revista de noticias "Time".
El chef español Ferran Adrià de El Bulli, ahora cerrado, también obtuvo un estatus casi mítico después de obtener el título del mejor restaurante del mundo cinco veces, inspirando un puñado de libros y películas de gran presupuesto.
Mientras tanto, si los ganadores de los premios Best Restaurants son conocidos por empujar el sobre culinario y desafiar los conceptos de los comensales de la comida tradicional, el premio de los hermanos Roca es muy merecido.
Ya sea jugando con aceites esenciales para desarrollar un menú, tratando de imitar la textura y las burbujas de Cava en un plato de ostras, o embotellando los recuerdos de la infancia en un perfume de muffin de limón y leche, el restaurante nunca se ha contentado con descansar. tres laureles con estrellas Michelin. La cocina del restaurante se describe como "cocina de estilo libre" que depende de los platos catalanes utilizando técnicas de vanguardia.
Aquí están los Los 50 mejores restaurantes del mundo De acuerdo con un panel de 900 críticos gastronómicos, chefs, restauradores y "gastronómicos" aprovecharon la escena gastronómica:
1 El Celler de Can Roca - Girona, España
2 Noma - Copenhague, Dinamarca
3 Osteria Francescana - Módena, Italia
4 Mugaritz - San Sebastián, España
5 Eleven Madison Park - Nueva York, EE. UU.
6 D.O.M. - São Paulo, Brasil
7 Cena de Heston Blumenthal - Londres, Reino Unido
8 Arzak - San Sebastián, España
9 Steirereck - Viena, Austria
10 Vendôme - Bergisch Gladbach, Alemania
11 Per Se - Nueva York, EE.UU.
12 Frantzén / Lindeberg - Estocolmo, Suecia
13 The Ledbury - Londres, Reino Unido
14 Astrid y Gastón - Lima, Perú
15 Alinea - Chicago, EE. UU.
16 L’Arpège - París, Francia
17 Pujol - Ciudad de México, México
18 Le Chateaubriand - París, Francia
19 Le Bernardin - Nueva York, EE. UU.
20 Narisawa - Tokio, Japón
21 Attica - Melbourne, Australia - NUEVA ENTRADA
22 Nihonryori RyuGin - Tokio, Japón
23 L’Astrance - París, Francia
24 L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - París, Francia
25 Hof Van Cleve - Kruishoutem, Bélgica
26 Quique Dacosta - Dénia, España
27 Le Calandre - Rubano, Italia
28 Mirazur - Menton, Francia
29 Daniel - Nueva York, EE. UU.
30 Aqua - Wolfsburg, Alemania
31 Biko - Ciudad de México, México
32 Nahm - Bangkok, Tailandia
33 El pato gordo - Bray, Reino Unido
34 Fäviken - Järpen, Suecia
35 Oud Sluis - Sluis, Países Bajos
36 Amber - Hong Kong, China
37 Vila Joya - Albufeira, Portugal
38 Restaurant Andre - Singapur - NUEVA ENTRADA
39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana - Hong Kong, China - NUEVA ENTRADA
40 Combal.Zero - Rivoli, Italia
41 Piazza Duomo - Alba, Italia
42 Schloss Schauenstein - Fürstenau, Suiza
43 Mr & Mrs Bund - Shanghai, China - NUEVA ENTRADA
44 Asador Etxebarri - Atxondo, España
45 Geranio - Copenhague, Dinamarca
46 Mani - São Paulo, Brasil
47 The French Laundry - Yountville, Estados Unidos
48 Quay - Sydney, Australia
49 Septime - París, Francia - NUEVA ENTRADA
50 Central - Lima, Perú - NUEVA ENTRADA
